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食品安全知识考试题及答案
正确答案是A、豆类食物。豆类食物含有高纤维，可能会加重便秘症状。1 正确答案是D、腹泻。栗子不易消化，对于腹泻患者来说，食用栗子可能会加重症状。1 正确答案是A、土霉素。在服用土霉素期间，应该避免食用富含钙、磷、镁的食物，以免降低药物的抑菌效果。1 正确答案是D、磺胺类药物。
B、从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用。C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
营养学的研究证实，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失，科学的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡萝卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麦芽等。
案例：蔬菜生产线上发现虫子，如何处理？处理方法包括隔离受污染蔬菜，进行全面清洁和消毒，加强监管，消除病媒物，确保食品安全。
餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩：单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。
A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 1便秘患者应该不食或少食（ ）。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 1栗子虽能健脾养胃却较难消化，（ ）患者应该忌食。
有关安全知识的问答题
安全知识竞赛题目单选题（在备选题答案中，选一个正确答案卡相应的圈内涂黑）《安全生产许可证条例》规定，设置，配备专职安全生产管理人员是企业取得安全生产许可证的条件之一。
扑救电器火灾应首先做什么？切断电源。发生野胡火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况？应报告失火部位所在的区县、街道，燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。
是指生产经营单位、生产经营单位主要负责人及其他有关责任人员对发生的生产安全事故或者其他安全生产违法行为，应当承担行政责任、民事责任和刑事责任。 《安全生产法》立法的必要性和紧迫性是什么？第一，制定《安全生产法》是依照加强监督管理，是各级安全监督管理部门依法行政的需要。
餐饮服务食品安全知识培训试题
1、答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)2，生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。8 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。
2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ） 食品检验实行食品监督机构与检验人御基誉负责制。
3、被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。另外，违反法律规定，受到刑事处罚或开除处分的食品检验机构人员，在刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
